Glutation, este un tripeptid care exista in principal, in forma tiolica redusa (GSH), dar din cauza reziduurilor, (radicali liberi, specii reactive de oxigen si azot) poate deveni glutation disulfit. (GSSG) Aceste nivele sunt obiectiv masurabile la fiecare om, din teste de laborator. Formarea radicalilor liberi este anevoioasa, si pot initia un sir intreg de reactii...